فروج الطازج
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/602.jpg
المقادير:
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/603.jpg
دجاجه فروج ( صغير تقريبا 600 جم)
الخلطه:
علبه لبن زبادي
طماطم صغيرة
بصله صغيرة
ملعقه ثوم مطحون
بهارات ( فلفل اسود + كمون+ قرفه مطحونه+ زنجبيل مطحون+ باربيكا(بودرة الفلفل الاحمر البارد ))
ملح
نص كوب عصير ليمون
ملعقه خل ابيض
ربع كوب زيت زيتون
نحتاج الى كوبين رز بسمتي مغسول ومنقوع
وملعقه معجون صلصه للرز + مكعب ماجي + جزرة مبشورة + عصير برتقاله ونبشر القشرة ونتركه للرز
ملعقه ماء كادي
سلطه الطحينه حق الطازج :
ملعقتين طحينه
بصله صغيرة
نص كوب صغير ماء حار
ملعقه خل ابيض
ملح وفلفل اسود
ملعقتين لبن زبادي
الطريقه :
نغسل الدجاجه وتقطع من الصدر فقط وتفرد مع تكسير العظام وعمل خطوط بالسكين ( الافضل ترك الجلد لاني جربتها بنزعه طلع ناشف وثاني مرة جربتها بالجلد طلع لذيذ وطري)
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/604.jpg
نضع مقادير الخلطه في الخلاط الكاس او خلاط البصل ونخلطها
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/605.jpg
ثم نضعها في صينيه ونضع الدجاجه فيها ونغطيها
ونتركها من ساعتين الى 3 او اكثر
حتى تكتسب الطعم
نحضر صينيه ونغلفها بالقصدير للنظافه
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/606.jpg
ثم نحضر الشبك اللي يتقفل
ونضع الدجاجه ونقفله
نكون مولعين على الفرن من فوق فقط
نضع الصينيه في الرف السفلي وبين الفترة والاخرى نقلب الدجاجه
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/607.jpg
حتى تستوي وتكتسب اللون المطلوب
يبقى من خلطه الدجاجه راح نستخدمها للرز
نضع باقي الخلطه في القدر مع الزيت
ونضع معجون الصلصه والجزر ومبشور قشرة البرتقال ومكعب الماجي ونتركها تتسبك شوي
ثم نضع الرز ونضيف الماء
ونتركه حتى يستوي
ولما يستوي نضيف عصير البرتقال مع ماء الكادي
ونقفل عليه
وعند التقديم يقلب
السلطه :
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/608.jpg
نضع ملعقتين من الطحينه + بصله صغيرة بخلاط البصل مع الماء الحار
ونخلطهم
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/609.jpg
ثم نضيف اللبن والخل والملح والفلفل الاسود
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/610.jpg
ونتركها حتى تتخمر يعني ممكن ساعه
ويقدم
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/611.jpg
تعذيب خفيف
وهذا الرز
امممممممممممممممم
https://mwadah.com/images/imgcache/2010/04/612.jpg
وبالعافيه عليكم