** السمك المحشي **
المقادير : 1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو). 2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد). 4 ـ 5 عود من البصل الأخضر. 1/4 كوب من زيت الزيتون. 1 عصير حبة ليمون حامض. خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1/2 ملعقة من ...
** السمك بالفرن **
المقادير : 2 سمكة من النوع السمين الخاص بالشواء. 10 حبة من البصل 8 حبة من الطماطم (البندورة). 1 كوب من الزيت. 2 ـ 3 فص من الثوم المدقوق. 1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. 6 علب من الفلفل الرومي الكبير المقطع إلى حلقات. 1/2 ملعقة من البهارات. 1 ـ 2 ...
** السمك بالقصدير **
المقادير 1 سمكة كبيرة بوزن 1 ـ 1/2 1 كيلو غرام. 2 حبة من البصل. 2 حبة من الطماطم. 3 حبة فلفل أخضر. 1/2 كوب من الكزبرة الجافة. 1/2 رأس ثوم مدقوق. 1 حزمة من الكزبرة الخضراء. 2 حبة ليمون حامض مقطع إلى دوائر. 1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح. 1 ـ 2 ...
** السمك بالكاري **
المقادير : 750 غرام من فيليه السمك. 2 حبة من الطماطم (البندورة) المقشرة والمفرومة. 2 ـ 3 حبة من البصل المفروم. 2 ـ 3 فص من الثوم المهروس. 2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الزيت. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش. 1 ملعقة صغيرة من البهارات. 1 ...
** الصيادية **
المقادير : كلغ من السمك المقطع. 4 كوب من الأرز. 4 حبة من البصل. 1/2 رأس ثوم مدقوق. 1 ملعقة كبيرة من أبزار غير مطحون. 1/2 كوب من الزيت. 1/2 كوب من الصنوبر المقلي. 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو البري. 1 ـ 2 ملعقة من الملح أو حسب الذوق.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16