سلطة الفاصوليا العريضة
المقادير : - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي - 1 كوب فاصوليا عريضة مجمدة - 1 حبة فلفل أحمر (مقطعة) - 375غ معكرونة صغيرة (مسلوقة ومصفاة) - 1 كوب فطر (مقطع شرائح) - 2 حبات فجل (مقطعة رفيعاً) - 3 حبات بصل أخضر (مقطعة شريحة) - 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع) - 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشورة) مقادير الصلصة: - 4/1 كوب زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة خل - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار - 3 فصوص ثوم (مسحوقة) - 2 حبة بصل أخضر (مقطع ناعماً) - 1 علبة x 170غ قشطة نستله - 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج (مسحوق) الطريقة: يسخن الزيت النباتي في وعاء كبير وتطهى فيه الفاصوليا العريضة والفلفل الأحمر على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق. يترك الوعاء على نار هادئة ويغطى ثم يترك على نار هادئة من جديد لمدة 10 دقائق. يصفى أي سائل متبقٍ ويوضع جانباً ليبرد. توضع المعكرونة والفاصوليا المطهوة بالفلفل والفطر والفجل والبصل الأخضر والبقدونس والجبنة في وعاء للسلطة وتخلط جميعها جيداً. صلصة السلطة: يوضع الزيت والخل والملح والفلفل الحار والثوم والبصل الأخضر وقشطة نستله والفلفل الأسود في وعاء محكم الإغلاق، وتخلط جميعها جيداً. تسكب الصلصة فوق السلطة وتخلط جميعها.