كعك الدانش
”: مقادير العجينة :“ - 4 اكواب دقيق منخول - كوب زبدة - كوب سكر بودرة - 4 بيضات - ثلاثة ارباع كوب حليب - ذرة ملح - فانيلا - ملعقة كبيرة مسحوق خميرة ”: طريقتها :“ - ينخل الدقيق مع الملح - يذاب الزبدة ويضاف السكر والحليب الدافئ ( نص كوب ) - تدعك الخميرة في ملعقة صغيرة من السكر حتى تسيل ويضاف اليها ( ربع كوب) حليب دافئ - تخفق 3 بيضات مع الفانيلا وتضاف الى خليط السكر والزبدة ثم تضاف الخميرة - تعمل حفرة في وسط الدقيق وتصب فيها المقادير السابقة ، ويعجن المقدار بملعقة خشب حتى تكون عجينة تضرب جيدا حتى تتجانس ، ثم تضاف البيضة الرابعة - ترش الطاولة خفيفا بالدقيق وتوضع العجينة وتلت بقوة ثم تكور وتعاد لأناء العجن وتغطى وتترك حتى تتخمر. ************************************** ”: مقاديرحشوة الدانش :“ *ملعقة ونص ( ملعقة كبير) زبدة *8 ملاعق كبيرة سكر *فنجان بندق محمص ومفروم *بيضة و فانيلا *4 ملاعق كبيرة زبيب *شرائح من الأناناس أو التفاح ”: الطريقة والحشوة :“ * يجهز الحشو بأن يرفع الزبد والسكرعلى حمام مائي ويقلب حتى يذوب السكر تماما ، يضاف البندق والزبيب وتقلب المقـادير ، يرفع المقدار من على النار . * تخفق البيضة مع الفانيلا وتضاف الى المقادير السابقة ويقلب الخليط حتى يتجانس تماما . * تقسم العجينة الى كرات مثل حجم الليمونة وتفرد كل قطعة بحيث تصبح مستديرة الشكل ثم يفرد عليها جزء من الحشو السابق اعداده ، وتجمل بشرائح من الأناناسأو التفاح . * تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يتم نضجها