شوربة الأرز والفطــر
المقادير: 2/1 كوب أرز بسمتي . 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة. 2 فص كبير ثوم، مهروس. 2 عود بصل أخضر، شرائح. 4 - 6 حبة فطر أو فقع (مشروم). 3 - 4 كوب مرق الدجاج أو ماء. 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح. 2 ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم. الطريقة: - إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح من 20 - 25 دقيقة. - سخني الزيت في كسرولة متوسطة، أضيفي الثوم والبصل ، اطبخي على نار متوسطة إلى أن يصبح ذهبي اللون. - أضيفي الفطر أو الفقع، قلبي لمدة دقيقة. - أضيفي الأرز، المرقة، الفلفل، الملح، دعي الخليط يغلي. - خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية 10 - 15 دقيقة إلى أن ينضج الأرز. - وزعي البقدونس على الشوربة وقدميها ساخنة.