سلطة راتاتويل
المقادير: باذنجان صغير مقطع لمكعبات كأس ماء 1/4 ملعقة شاي ملح 1/3 كأس زيت ملعقتي طعام عصير ليمون ملعقة شاي ريحان مجفف 1/2 ملعقة شاي ملح 1/2 ملعقة شاي خردل 1/8 ملعقة شاي فلفل اسود 1 1/2 كؤوس طماطم مقطّع كأسان كوسا خضراء مقطّع شرائح بشكل رقيق ومسلوقه بصل صغير مقطّع ومفصول لحلقات 1/2 كأس فلفل رومي أخضر مقطّع 1/3 كأس بقدنوس مقطّع الطريقة: سخّني كأس ماء و1 و1/4 ملعقة شاي ملح في قدر واتركيها حتى الغليان ثم ضعي لها الباذنجان . غطّيها واتركيها حتى تنضج لحوالي 8 دقائق . امزجي الزيت وعصير الليمون، والريحان، و1/2 ملعقة شاي ملح، والخردل والفلفل في طاسة بلاستيكية واخلطيهم جيدا . أضيفي لها الباذنجان والمكونات الباقية وقلبيهم جيدا . غطّيهم وبرّديهم لحوالي 4 ساعات