سلطة هليون(اسبرجس) بالخبز
المقادير: * 6 شرائح خبز توست (اللباب فقط) - 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 4 فصوص ثوم مفروم - 3 ملاعق خل - ملعقة كبيرة خردل او ماسترد - ملعقة سكر - نصف كيلو هليون (اسبرجس) ملح – فلفل - 4 حبات طماطم مقطعة نصفين - شرائح رقيقة جبن مبشور (رومي أو موزاريلا). الطريقة: • تقطع شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة وتحمر في الزيت الساخن مع الثوم حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. • ترفع مكعبات الخبز وتوضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد -يصب زيت التحمير المتبقي مع الثوم والمستردة ، والخل والسكر في زجاجة ذات فوهة واسعة (صلصة سلاطة). • تسلق وحدات الهليون "إسبرجس" في ماء مغلي مملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى من الماءعند التقديم ترص وحدات الهليون مع أنصاف الطماطم وقطع الخبز المحمر في أطباق التقديم - ترج الصلصة (بند 3) ثم تصب على الهليون ويزين السطح بالجبن المبشور والفلفل الأسود.