شارلوت بالقشطلية
المقادير: 15 الى 20 قطعة بسكويت اصابع كوبان من قطر السكر (كوب من السكر مع نصف كوب من الماء، يوضعان فوق النار لمدة 7 دقائق وحين يبدأ المزيج بالغليان، ترفع القدر عن النار، تضاف نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد ونصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر). تحضير القشدة 4 اكواب من الحليب 5 ملاعق طعام من دقيق الذرة 4 ملاعق طعام من السكر نصف كوب من القشدة الطازجة ملعقة صغيرة من ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر فستق حلبي مطحون خشنا للزينة نصف كوب من رقاقات جوز الهند للزينة زهر الليمون التحضير يحضر قطر السكر كما ذكرنا قبلا في المكونات. يذوب دقيق الذرة مع نصف كوب من الحليب في وعاء صغير. توضع ثلاثة اكواب ونصف كوب من الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان، يضاف حينها السكر ودقيق الذرة المذوب. يخلط الكل بواسطة الخفاقة او الملعقة الخشبية الى ان يصبح المزيج كثيفا وتظهر فقاقيع كبيرة. ترفع القدر عن النار، تضاف القشدة الطازجة وتخلط مع المزيج. يقطع جانب واحد من اصابع البسكويت وتنقع في قطر 20 سم. يغطى قعر قالب الشارلوت بالقطع الباقية من البسكويت، ثم توضع طبقة اخرى من قطع البسكويت وتغطى القطع بعدها ببقية القشطلية ويرش فوقها جوز الهند والفستق الحلبي المطحون. تزين الشارلوت بزهر الليمون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات حتى تجمد. تحياتي