شوربة الستركباتلا
الكمية تكفي لخمسة أشخاص :المقادير 2 فخذا دجاج. 1 جزرة. 1 بصلة. 2 عودا كرفس. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملح وفلفل. 500 مليليتر ماء (6 أكواب تقريباً). 2 بيضتان. 60 غرام جبنة بارميزان مبشورة. 2 ملعقتا طعام بقدونس مفروم. الطريقة: ـ ضعي الدجاج في قدر مع الماء. ـ قشري البصلة وقطعيها أرباعاً وأضيفيها إلى الدجاج. ـ قطعي الجزرة إلى قطع كبيرة وأضيفيها أيضاً. ـ قطعي الكرفس وأضيفيها أيضاً. ـ أضيفي الملح والفلفل الأسود الحب. ـ واتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج. ـ بعد ذلك صفي مرق الدجاج في قدر آخر. فهذا الحساء لا يحتاج إلا إلى المرق واحتفظي بالدجاج لطبخة أخرى. ـ ضعي ورقة جافة فوق سطح المرق لإزالة الدهون. ـ اخفقي البيض والجبنة والبقدونس جيداً. ـ ضعي المرق على النار وأضيفي المزيج تدريجياً إلى المرق مع التحريك المستمر. ـ بعد الإنتهاء من إضافة كل المزيج حركيه لمدة دقيقتين إضافيتين على النار ثم ارفعيه. انثري فوقه الفلفل وقدميه ساخناً.