طلعه للبر بتاريخ 2/12/1429 طبخ مندي لحم بالمرخ

اكيد مع هالامطار والجو الزين يحتاج الى رحلات والى طبخات { تمخمخ } في الراس :
ويغير من الروتين الدائم في طبخات البر اللي هي الكبسة او المضغوط .....
المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم.....
في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1424.jpg
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1425.jpg
طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1426.jpg
ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}
ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي

https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1427.jpg
بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم
اذا كان محيط الجمر صغير
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1428.jpg
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1429.jpg
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1430.jpg
بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1431.jpg
والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1432.jpg
بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1433.jpg
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1434.jpg
منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1434.jpg
بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1435.jpg
ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل
انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1436.jpg
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1437.jpg

https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1438.jpg
الآن حياكم الله على عشاكم
https://mwadah.com/images/imgcache/2008/12/1439.jpg
وان شاء الله انها تعجبكم ...وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا كان
اخضر وجديد .... واتمنى انها جازت لكم .. وجزاكم الله خير على تحملكم لي

ماشاءالله تبارك الله

الله يزيد ويبارك

دمت بالف خير

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

اقتباس:

---

ماشاءالله تبارك الله

الله يزيد ويبارك

دمت بالف خير

---

حياكـ خيوو :mwalat18:

اقتباس:

---

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

---

العفو وحياكـ :mwalat2:

كفووو يابعدي ايه هذي الطبخات الي تدسم الشارب

جعلك على القوة والف شكر لك ياغلاهم

تقبل مروري على موضوعك