أطعمة وفواكه ومشروبات وأحدث الدراسات

[align=justify]
فائدة الشاي أثناء مشاهدة التليفزيون :
كشفت دراسة صينية أن تناول الشاي يخفف من مفعول تأثير الأشعة التي تصدر من شاشات التليفزيون والكمبيوتر كما أنه يخفف من ضغط الدم ، وأن حامض التينيك الموجود به يقوي جدران الأوعية الدموية وفي نفس الوقت حذرت الدراسة من شرب الشاي الثقيل بإفراط لأنه يؤدي إلى سرعة خفقان القلب .

الشاي الأخضر يحمي من سرطان المبيض :
أكدت دراسة نشرت في استراليا أن النساء اللاتي يشربن الشاي الأخضر يوميا تنخفض لديهن مخاطر الإصابة بسرطان المبيض بنسبة تصل إلى 60%.
وقالت جامعة كورتن في استراليا أن الدراسة أجريت في الصين على أكثر من 900 امراة وجاء في نتائجها أن أنواعا اخرى من الشاي أثبتت فعاليتها ولكن الشاي الأخضر له مفعول أقوى على خفض مخاطر الإصابة.

القهوة لتقوية ذاكرة المسنين :
أظهرت دراسة أمريكية أن تناول المسنين لفنجان قهوة في الصباح يساعد على تقوية الذاكرة ؛ فقد لاحظ الباحثون بجامعة أريزونا الأمريكية أن شاربي القهوة العادية سجلوا درجات عالية في اختبار الذاكرة الذي أجرى في فترات الصباح وما بعد الظهر إضافة إلى أنهم لم يصابوا أيضا بأي انخفاض في قوة الذاكرة خلال النهار .
وحذر الباحثون من أن هذه الاكتشافات لا تنطبق على الشباب وصغار السن إلا في حالات الإرهاق والحرمان من النوم .
كما أنها لا تنطبق أيضا على الأشخاص غير المعتادين على شرب القهوة الذين قد يصابون بآثار سلبية عند شربها مثل : القلق والتوتر وضعف الذاكرة والتركيز.

الكاكاو الساخن مفيد للكبار والصغار:
فقد أكدت دراستان أمريكيتان أن هناك عناصر معينة توجد في مشروب الكاكاو الساخن تسبب تحسنا في سريان الدم وضغط الدم حيث تتحكم هذه العناصر في أكسيد النيتريك الذي يلعب دورا حيويا في الحفاظ على مستوى ضغط الدم وبالتالي سلامة شرايين القلب وذلك لقيامه بتهيئة الشرايين لتقبل سريان الدم .
وأكدت دراسة أخرى أن تاثير الكاكاو الساخن يساوي تاثير الأسبرين في تحسين جريان الدم في الأوردة.

عصير التفاح يقاوم ارتفاع الكوليستيرول :
أثبتت الدراسات الحديثة أن شرب عصير التفاح يساعد على حفظ مستوى السكر ودهون الدم في حدودها الطبيعية .
وأوضح العلماء السبب في ذلك إلى أن التفاح يحتوي على مضادات للأكسدة وألياف ذائبة تساعد على المحافظة على الشرايين من التراكمات الدهنية
مع مراعاة أن يكون عصير التفاح خالي السكر .

الكركديه :
أكدت دراسة علمية بالمركز القومي للبحوث أن مشروب الكركديه ينشط عضلة القلب ويحد من نمو الأورام السرطانية إلى جانب أنه يفيد في خفض ضغط الدم المرتفع كما أنه يساعد في علاج نزلات البرد لاحتوائه على فيتامين ج ، وطريقة شربه الصحيحة هي بغلي الماء وإضافة الكركديه إليها بعد ذلك وليس بغلي الكركديه نفسه .

اللبن يقي من البرد:
أكدت دراسة أجراها الباحثون في جامعة كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية أن منتجات الألبان تزيد نشاط جهاز المناعة في جسم الإنسان وتساعد على محاربة الأمراض .
ولاحظ العلماء في دراسة أجريت على 600 شخص تناول كل منهم كوبا من اللبن الحي أو اللبن المبستر وأن الأشخاص الذين شربوا اللبن أصيبوا بنوبات برد أقل مما يؤكد أهمية اللبن لمواجهة مشكلات البرد.
وأشار العلماء إلى أنه من الضروري للإنسان الراغب في صحة جيدة أن يتناول كوبا من اللبن يوميا .

عصير البرتقال للمحافظة على الصحة:
إذا أردتي المحافظة على صحة قلبك وجلدك وأسنانك والتمتع بالحيوية والنشاط والرشاقة فعليك بالمواظبة يوميا على تناول البرتقال سواء كان على شكل ثمرة أو كوب من العصير الطازج وليس المعلب ؛ فالبرتقال غني بفيتامين "ج" الأساسي والضروري لصحة الإنسان كما يحتوي على 23 عنصرا مغذيا والبرتقال يحمي من الإصابة بمرض السرطان ويرفع كفاءة جهاز المناعة ويساعد على الصفاء الذهني ويساعد على تكوين مادة الكولاجين المفيدة في تجديد الخلايا للعضلات والعظام والغضاريف ، وفيتامين سي أيضا له دور في نمو الأسنان وعظام الأطفال ومفيد للوقاية من أمراض اللثة .
وأخيرا كشفت الأبحاث عن الفائدة الجديدة للبرتقال بالنسبة للمدخنين حيث يفقد حوالي 25 مليجم من فيتامين سي من تدخين كل سيجارة ويمكن تعويض ذلك الفاقد عن طريق تناول البرتقال .

لحم النعام افضل لمرضى القلب والضغط :
أثبتت أبحاث العلماء بالمركز القومي للبحوث أن لحم النعام لا يتعدى محتواه من الدهن 1% كما يمتاز هذا اللحم بانخفاض محتواه من الكوليستيرول والسعرات الحرارية وعنصر الصوديوم مقارنة بجميع أنواع اللحوم الحمراء والبيضاء ولذلك يعد هذا اللحم مناسبا لمرضى القلب والضغط المرتفع
ويمتاز لحم النعام بغناه بعنصر الحديد وارتفاع محتواه من البروتين والأحماض الأمينية الضرورية.

الخل يقضي على تصلب الشرايين :
الخل علاج مفيد لأمراض عديدة وله فوائد عظيمة خاصة خل التفاح فهو يقلل من دهون الدم إذا أخذ بواقع ملعقة على السلاطة الخضراء مع الأكل فإنه يذيب الدهون وذلك لأن الخل هو حمض الخليك والمركب الوسطى في جسم الإنسان والذي له علاقة بالبروتين والدهون والكربوهيدرات ومعنى هذا أن تناول الخل بصفة منتظمة في مكونات الطعام أي في السلطة الخضراء أو ملعقة صغيرة على كوب الماء فإنه يحافظ على مستوى دهون الجسم ، كما أنه يقلل من فرصة تصلب الشرايين أو تنعدم تماما لأنه يحول الدهون الزائدة إلى مركب وسطي الذي يدخل في التمثيل الغذائي .
وخل التفاح أفضل أنواع الخل لأنه بجانب حمض الأسيتك المكون الأساسي له فإنه يحتوي على عديد من الأحماض العضوية اللازمة للجسم في التمثيل الغذائي إلى جانب العديد من المعادن اللازمة للجسم ، كما أن الخل مطهر للأمعاء من الجراثيم ومطهر لالتهابات الكلى والمثانة ويقضي على الصديد الموجود بالبول .

لحم الجمل يحمي من امراض القلب :
كشفت دراسة مقارنة بين لحم الجمل ولحوم الأبقار والخراف والماعز والدواجن أن لحم الجمل يتفوق على سائر اللحوم في صلاحيته لراغبي الرجيم أو التخسيس الغذائي والحماية من الإصابة بأمراض القلب المختلفة نظرا لضآلة نسبة الدهون فيه .

الصودا ليس وراء السمنة وتعب العظام فقط وإنما :
أجريت دراسة على مادة الصودا أثبتت أن الأطفال الذين يشربون كثيرا من الصودا في صورة مياه غازية يكونون في المستقبل وبطريقة مؤكدة أكثر عرضة للإصابة بالسمنة وتعب المفاصل وضعف العظام وتلف الأسنان كما أنهم يكونون أكثر إدمانا للكافيين؛ فالصودا العالية في السعرات الحرارية والسكر والفقيرة في قيمتها الغذائية قادرة أن تجعل الأطفال الذين يتناولون المياه الغازية بانتظام اكثر بدانة من الأطفال الذين لا يتناولونها حيث أن الذين يشربون المياه الغازية يستهلكون يوميا 200 سعر حراري أكثر من الذين لا يشربونها.
وفي تجربة أجريت على الفئران ثبت أن الفوسفور وهو عنصر من مكونات الصودا يؤثر سلبيا على الكالسيوم في العظام ويساعد على اختفائه تماما .
وهناك دراسة تمت على الآدميين أكدت أن الفتيات اللاتي يتناولن كمية كبيرة من الصودا هن أكثر عرضة لاحتمال كسر العظام.

كما أثبتت الدراسات أن السكر وحده ليس مسئولا عن تلف الأسنان كما يعرف الجميع ولكن هناك أسبابا أخرى من ضمنها أن الصودا تؤثر تاثيرا سلبيا على تلف الأسنان نتيجة للحمض الموجود فيها والذي يساعد على تآكل القشرة الخارجية للأسنان وهو يبدأ عمله التخريبي بعد تناول الصودا بعشرين دقيقة فقط.
وفي الحقيقة فإن الذين يتناولون الكولا الدايت يستهلكون حوالي 18 ملجم من الكافيين أكثر ممن يستهلكون الكولا العادية.
وأن الذين يتناولون جرعات منتظمة من الصودا يوميا يعيشون في إدمان تام لها عند الكبر لاحتوائها على الكافيين الذي تعود عليه أجسامهم وعند افتقادهم للصودا يزداد قلقهم واضطرابهم المزاجي والنفسي.

السمك لإنقاص الوزن :
أوصى الخبراء بمستشفى "مايو كلينك" بأمريكا بالإكثار من تناول السمك للأشخاص الذين يبحثون عن الرشاقة فهو يقلل الشهية ويساعد على خفض الوزن.
فقد وجد أن السمك يعمل على خفض هرمون ليبتين الذي تفرزه الخلايا الدهنية بالجسم وهو المسئول عن إحساس الفرد بالشعور بالامتلاء والشبع .
وأكد الباحثون أن السمك يقلل من هذا الهرمون الذي تؤدي زيادته في الدم إلى البدانة وخطر الإصابة بمرض القلب .

السمنة وعلاقتها بتدهن الكبد :
أكدت أحدث الأبحاث العلمية أن من أهم أسباب مرض تدهن الكبد الإصابة بمرض السمنة والسكر وزيادة الدهون والكوليستيرول بالدم والإفراط في بعض الادوية.
أثبت البحث علاقة تدهن الكبد بمرض السمنة حيث أن السمنة وما يتبعها من مضاعفات سبب أساسي للإصابة بزيادة الدهون على الكبد وأن الريجيمات الخاطئة والتي تقل عن 800 سعر حراري والرجيمات الكميائية التي هي أيضا تسبب أضرارا بالكبد ، كما أثبتت الدراسات الحديثة أن مرض الدهون في الكبد قد يتحول في بعض الحالات إلى تليف الكبد .

القولون العصبي :
أثبت العلماء أن الزنجبيل علاج فعال لراحة القولون العصبي حيث يحتوي الزنجبيل على مواد فعالة تعالج الكثير من الامراض ، فيمكنك إضافة 50جم من الزنجبيل المطحون على نصف كوب ماء مغلي ويترك ليبرد ثم تضاف ملعقة صغيرة من الخل ويشرب عند الشعور بالآلام ويشرب مرة واحدة باليوم فهو مريح للمعدة والقولون .

الأطعمة الجاهزة تصيبك بالأنيميا :
أوضحت دراسة طبية بريطانية أن تناول الأطعمة الجاهزة وخصوصا خلال فترات الليل فإنها تصيب الفرد بالبدانة نظرا لاحتواء غالبية هذه الأطعمة على الكثير من الدهون والمواد الحريفة التي سرعان ما تعطي سعرات حرارية عالية جدا فتتحول إلى دهون تتراكم بالجسم ومن أمثلتها البطاطس المقلية - المياه الغازية - البيتزا والمعجنات - سندويتشات الهامبورجر والمقانق والدجاج المقلي ، كما أن مثل هذه الأطعمة تعطي إحساسا بالشبع عند الاستيقاظ في اليوم التالي مما يسبب فقدانا للشهية والعزوف عن تناول وجبة الإفطار وبالتالي يكون هناك احتمال للإصابة بالأنيميا لعدم تناول وجبة الافطار.

المعدة والأطعمة ذات الحرارة العالية :
أشارت الدراسات إلى أن تناول الأطعمة والمشروبات ذات الحرارة المرتفعة جدا قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان في الجزء العلوي من القناة الهضمية وإلى تلف الغشاء المخاطي المبطن لجدار الأمعاء الدقيقة.

الفاكهه للوقاية من سرطان الفم :
أثبتت دراسة أمريكية حديثة أجريت بجامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الفواكه الحمضية مثل البرتقال والجريب فروت أقل عرضة للإصابة بسرطان الفم ؛حيث تبين أن استهلاك فيتامين سي يسبب تقليص احتمالات الإصابة بنسبة تراوحت بين 30 : 40% واوصى الباحثون بضرورة الإكثار من استهلاك الفاكهة والخضروات الطازجة .

التلبينة:
هي عبارة عن شعير محطون مع إضافة نخالته ، وهي غنية بالأملاح المعدنية وبفيتامين ب ،ومفيدة في :
1- ذهاب الحزن .
2- للقضاء على الإمساك .
3- مقوي للأعصاب.
4- مفيدة لمشاكل الجهاز الهضمي.
5- تقلل الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليستيرول.
ويمكنك إيجادها معلبة في محلات السوبر ماركت.
[/align]