برياني اللحم ... بالصور

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/849.imgcache

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير :
2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات

الطريقة :

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/850.imgcache


1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/851.imgcache

2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف
الملح , الفلفل , والليمون .
( تاكد من ازالة الفقاعات التي تتجمع
في الاعلى )

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/852.imgcache

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات
الى قطع صغيرة .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/853.imgcache

4- يغسل الرز ويترك جانبا .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/854.imgcache

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/855.imgcache

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/856.imgcache

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/857.imgcache

8- تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/858.imgcache

9- يضاف الزبادي ويخلط

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/859.imgcache

10- ثم يضاف البطاطس
11ثم تضاف الطماطم المقطعة .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/860.imgcache

12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/861.imgcache

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .
- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك
مغطى لمدة 10 دقائق .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/862.imgcache

15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/863.imgcache

16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .
17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .
18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .
وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .
ثم اضف الزعفران المنقوع
على سطح الرز .

https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/864.imgcache

9- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة
( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .
20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق
مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق .


https://mwadah.com/images/imgcache/2006/09/865.imgcache


بالهناء والعافية