السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
من الناحية الكيميائي فهو المادة التي تمنع حدوث الأكسدة أي التي تمنع تنقل الالكترونات من المادة لأخري و تعرف المادة التي تعطي الالكترونات بFree radical او العامل المؤكسد
كيف يظهر المواد المؤكسدة بجسمنا؟
تظهر نتيجة لأي نشاط عادي بالجسم أهمها حرق الجلوكوز للحصول على الطاقة ففيها يولد الجسم قدرا من المواد المؤكسد و أيضا أي ميكروب بالجسم سواء عايش طبيعي في الجسم او ميكروب التي يسبب مرضا سواء بكتيريا او فيروس او غيرها يولدونمواد مؤكسد لتؤمن استقرارها و أيضا ناتج من حرق الجلوكوز بداخل الخلية و أيضا جهازنا المناعة اذا ارادت التخلص من أي جسم غريب فانه يعمد لتدميرها بواسطة المواد المؤكسدة
و أخيرا قد تؤثر الطبيعة حولنا مثل اشعة الشمس لتسبب اكسدة بالجسم
كيف تؤثر المواد المؤكسدة في جسمنا؟
تقوم المواد الموؤسدة بأكسدة الغلاف الخارجي لخلايا الجسم مما يؤدي لتفككها فيخرج محتويات الخلايا و تموت
و لهذا السبب كما يعلم الجميع نستخدم ماء الاكسجين H2O2 في تطهير الجروح و كمضمضة للفم حيث انها تقتل خلايا الميكروبات
فتأثير هذه الأكسدة في الجلد تؤدي لاحمرار الجلد و موت الخلايا الحية بالطبقة الداخلية مما يحرك جهاز المناعة لازالته فيزيد الاحمرار (لتدفق محتويات الدم بالخلايا البيضاء) نحو المنطقة المصابة
و أيضا بمرور الوقت تفقد الجلد بعض خواصها مثل النعومة و الحيوية لتظهر ما يعرف باعراض الشيخوخة مثل التجاعيد و التشققات و غيرها
و تأثيرها بأعضاء الجسم انه يقلل من قدرتها على أداء وظيفتها فمثلا بالمخ و الخلايا العصبية اذا تم اكسدتها تقل قدرتها على تنقل الاشارات العصبية مما قد يؤدي لأمراض مثل الزهايمر
و أيضا بالدم اذا تم اكسدة الدهون تترسب و خصوصا في الأورطي مما يساعد في حدوث أمراض القلب
و لنمنع حدوث هذا لا بد من استخدام المضادات الأكسدة
ما هو المضادات الاكسدة التي يمكن ان يساعدنا
اذا سألتك عن مضادات الاكسدة فما هي الاجابة التي تدور بخلدك للوهلة الأولي........
فيتامين سي و فيتامين هــ فيتامين ا
لكن ليس هذان هما مضاد الأكسدة الوحيدة الموجودة بل يوجد العديد و الكثير جدا
و اذا أحببت اذكر مضادات أكسدة التي ينتجها جسمك نفسها فنجد ان هذه المضادات الأكسدة بقول العلماء هي أقوي المضادات الأكسدة على الاطلاق و هي الجلوتاثيون(الموجود بالكبد) و الميلانين (الموجود بالجلد)
فالجلوتاثيون له دور هام للحماية من المواد الضارة التي يدخل عن طريق الأكل و أيضا يساعد في الحماية من تأثير الأدوية الضار فلو لم يكن هناك جلوتاثيون لكان أي دواء تتعاطاه يسبب لك سمية قاتلة
و الميلانين هو المسئول عن لون الجلد و هي تمنع تأثير اشعة الشمس الضار على الجسم
و لهذا وجد العلماء ان الافارقة السود هم أقل تعرضا لسرطان الجلد من البيض!!
و هذه هي بعض مضادات الأكسدة التي لا يعرفها الكثير
1-السيلينيوم Selenium و هي الموجودة في السمك و اللحوم الحمراء و الحبوب و البيض و الفراخ و الثوم
2-بوليفينول او الفلافونويد Flavonoids و هي موجود في الشاي الأخضر و رمان توت بري
3-ليكوبين Lycopene و هي موجود في الطماطم و الجريب فروت و البطيخ
4-لوتين Lutein و هي الموجود في الخضروات الخضراء الداكنة اللون مثل بروكلي ، كيوي و السبانخ
5-ليجنان Lignan الموجود في بذور الكتان و ورق الشوفان و الشعير
6-البرواننثوسيانيد proanthocyanidins و هي الموجود في الفراولة و البلاك بري و التوت
