كيف نحول لغة ترميز المنتدى إلى Utf-8 ؟

السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة , يا جماعة الخير في احد يساعدني و يعلمني خطوات تحويل المنتدى كامل مع قاعدة بياناته إلى الترميز Utf-8 ؟؟