البراج الجزائرية

اليوم ساضع وصفة البراج , نعملوها كثيرا فى الشرق الجزائرى, خاصة مع بداية الربيع.
.اليكم المقادير مع الصور التفصيلية:

3 مقادير من السميد (هنا استعملت كاس الماء العادى)
1مقدار من الزبدة الذائبة و الفاترة
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافىء ( شخصيا, اضيف له شوية ماء زهر)

تمر معجون بشوية قرفة , قرنفل مطحون و زيت

نخلط السميد مع الزبدة و الملح. نفرك جيدا براحة اليدين حتى تتداخل الزبدة مع السميد, نضيف تدريجيا الماء حتى نتحصل على عجينة. نفسمها الى قيمين متساويين كما فى الصورة.


ندهن الطاولة بقليل من الزيت . نفتح القطعة الاولى من العجينة الى دائرة سمكها واحد و نصف سم تقريبا.


ناخد بلاستيك كبير و ندهنه بقليل من الزيت و نفتح فوقه عجينة التمر بنفس قطر و سمك عجينة السميد, و الفكرة من استعمال البلاستيك هى لسهولة رفع عجينة التمر و عدم التساقها فى الطاولة .


نرفع قرص التمر و نضعه فوق العجينة. ثم ننزع البلاسيك


نفتح القطعة الثانية من العجينة و نضعها فوق عجينة التمر .


الان نفتح بالنشابة طبقات عجينة السميد المحشوة بالتمر. نقطعها الى مستطيلات و كل مستطيل الى معينات.


نقوم بتسخين مقلة تيفال بدون دهن و نطهو معينات البراج من الجهتين. يقدم عادة مع اللبن الحامض.

[quote=أحلام;162811]اليوم وجدت وصفة لحلوة البراجفي أحد المنتديات, نعملوها كثيرا فى الشرق الجزائرى, خاصة مع بداية الربيع.
.اليكم المقادير:

3 مقادير من السميد (هنا استعملت كاس الماء العادى)
1مقدار من الزبدة الذائبة و الفاترة
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافىء ( شخصيا, اضيف له شوية ماء زهر)

تمر معجون بشوية قرفة , قرنفل مطحون و زيت

نخلط السميد مع الزبدة و الملح. نفرك جيدا براحة اليدين حتى تتداخل الزبدة مع السميد, نضيف تدريجيا الماء حتى نتحصل على عجينة. نفسمها الى قيمين متساويين كما فى الصورة.


ندهن الطاولة بقليل من الزيت . نفتح القطعة الاولى من العجينة الى دائرة سمكها واحد و نصف سم تقريبا.


ناخد بلاستيك كبير و ندهنه بقليل من الزيت و نفتح فوقه عجينة التمر بنفس قطر و سمك عجينة السميد, و الفكرة من استعمال البلاستيك هى لسهولة رفع عجينة التمر و عدم التساقها فى الطاولة .


نرفع قرص التمر و نضعه فوق العجينة. ثم ننزع البلاسيك


نفتح القطعة الثانية من العجينة و نضعها فوق عجينة التمر .


الان نفتح بالنشابة طبقات عجينة السميد المحشوة بالتمر. نقطعها الى مستطيلات و كل مستطيل الى معينات.


نقوم بتسخين مقلة تيفال بدون دهن و نطهو معينات البراج من الجهتين. يقدم عادة مع اللبن الحامض

منقول

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا ... تحياتي .

جزاك الله خيرا .. مع الشكر