حلويات الشيف أسامة بالصور

حلويات الشيف أسامة بالصور

بسكويت صغير

https://mwadah.com/images/imgcache/2009/01/875.jpg

المقاديـر

½ 1 كوب سكر بودرة
1 كوب لوز مطحون
½ 1 كوب دهن نباتي
حبهان
4 كوب دقيق
فانيليا


الطريقـة

- بواسطة المضرب الكهربائي يُخفق سكر البودرة واللوز المطحون والدهن النباتي والحبهان جيداً حتى يندمج الخليط و يتجانس.
- يُضاف الدقيق والفانيليا بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصُل على عجين أملس متماسك .
- فرد العجين مثل الإسطوانة وتقطع لكور صغيرة مثل حبة الجوز.
- تُزين بحبات من الفول السوداني ذو القشر.

اختيارات لتشكيل العجين

- يمكن أن يُضاف كاكاو للعجينة.
- يمكن أن تشكل العجينة لكرات ثم تُوضع في مصفاة توضع بالماء ثم تُدرحج الكرات في مزيج من جوز الهند والزعفران أو اللوز المطحون.
- يمكن فرد العجين بسماكة متوسطة ثم يُدهن العجين بمزيج من الزعفران وصفار البيض .
- يُمكن فرد العجين بشكل مستطيل ثم تُرش بالماء وتُغطي بكمية كبيرة من الكاكاو وتُقطع.

تمر ممدود

https://mwadah.com/images/imgcache/2009/01/876.jpg

المقادير

1 كوب زبدة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق سميد
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة روح الكعك (أو محلب و ينسون و شمر مطحون)
1 كوب لبن رايب (أو زبادي)
حشوة عجوة التمر
صفار بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- تُخفق الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف دقيق السميد والدقيق و الخميرة وروح الكعك مع الخفق البطيء، ثم يُضاف اللبن الرايب تدريجياً حتى يتماسك العجين.
- يُفرد العجين في صاج صغير، وتفرد عليها عجوة التمر (بدون نواه) بنفس حجم العجينة، ثم تفرد فوقها طبقة أخرى من العجينة وبنفس الحجم أيضاً.
- يُشكل العجين بواسطة السكين على شكل معين ( أو شكل الألماس)، ثم يُدهن بصفار البيض.
- تُخبر في فرن حرارته 180ْ لمدة 30 دقيقة ، ثم ُتقطع وتزين بالفستق أو القرنفل

كيك الجبن بالكنافة

https://mwadah.com/images/imgcache/2009/01/877.jpg

المقادير

1- للكنافة

كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)
زبد سايحة (أو سمن)
سكر بودرة

2- لكيك الجبن

4 بيض
¼ 1 كوب سكر
½ كوب جبن كريم
3 ملعقة كبيرة دقيق
ملح
½ كوب شيكولاتة سايحة
¼ كوب كريمة لبًاني
¼ كوب مشمش جاف قطع

3- للتزيين

مشمش جاف مُقطع انصاف
مربى مشمش للدهن

الطريقة

- تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح ، و تُوضع في قالب الكيك مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد.
- لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .
- يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.
- يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.

- يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مسائك ورد اختي المغربيه

يعطيك العافية على طرح هذه الحلويات ومن منا لاتحب ان تعمل من حلويات الشيف اسامه بجد تسلم يمناك وتم حفظها وان شاء الله اعمل التمر الممدود

دمتي بود
اختك
وردة الغرام

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مرسي حبيبتي

تشرفت بمرورك ونورتي الموضوع

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو راشد

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

---

[align=center]
بارك الله فيك اخي ابو راشد شرفني تواجد في مواضوعي
[/align]

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صناع الحياة

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

---

[align=center]
مشكور اخي علىالرد الجميل
لي الشرف ان تشرفني الادارة في اول موضوع لي في المودة
[/align]

[align=center]
https://mwadah.com/images/imgcache/2009/04/131.gif
ان شاء الله رح اجربها والله حتى أكلاتكم وحلوياتكم اللي تعرضها شميشة تجنن
[/align]

بالهنا والشفا

شكرا لكم على المرور الطيب

مممممممممم

يعطيج الف عافيه مغربيه ع الحلويات الروعه

مشكور اخي على مرورك الطيب

شكرا على هذه الوصفات ..

وبارك الله فيك ..

[gdwl]
https://mwadah.com/images/imgcache/2009/04/131.gif
ان شاء الله رح اجربها والله حتى أكلاتكم وحلوياتكم اللي تعرضها شميشة تجنن

[/gdwl]